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[电子技术基础] 热导式气体传感器MTCS2300用于肉类真空包装中真空度的检测

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发表于 2022-10-17 10:18:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1990年以来,中国的肉类总产量一直位居世界第一。然而,我国深加工肉制品的比例仅占肉类总产量的10%,发达国家约为50%,有些国家甚至超过70%,与先进水平相差甚远。随着时代的发展,为了让消费者品尝到世界各地的肉制品,便于携带,生产厂家改进了包装形式,采用真空包装来延长肉制品的保质期,以满足消费者对肉制品的需求,并且也有效地延长了货架期。
肉制品真空包装也叫减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出并密封,使袋子保持高度减压状态,内部空气的稀缺相当于低氧效应。使微生物没有生存条件,以达到肉制品新鲜、无病害和腐烂的目的。
熟肉是已经灭菌的肉制品。如果肉制品中残留的微生物大量接触外界氧气,会滋生更多的有害霉菌。而真空包装可以有效地防止肉制品中的微生物与氧气接触,并防止霉菌滋生。
真空包装的主要功能是去除氧气,从而有助于防止食品变质。它的原理也比较简单,因为食物的霉变和腐败主要是由微生物活动引起的,大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存都需要氧气,真空包装就是利用这个原理把包装袋和食物细胞里的氧气抽出来,让微生物失去生存环境。
所以,真空包装要想达到理想的防霉、防胀袋效果,就要把包装内的氧残留控制在尽可能低的水平,也就是要达到很高的真空度。因此,真空包装中真空度的控制非常重要。真空度检测工采网推荐使用热导传感器,如工采网代理的以下两款真空度检测的传感器:
瑞士Neroxis 热导式气体传感器 - MTCS2601,遵循没有化学反应的物理皮拉尼原理,可以使用在串扰气体环境中,,与一个简单恒定的温度电路兼容。
瑞士Neroxis 热导式气体传感器 微型皮拉尼真空计 压力计 - MTCS2300系列,采用镍铂电阻MEMS技术, 将一个大微机械低应力氮化硅膜、两个加热用薄膜电阻以及体硅上的两个补偿用参考电阻,集成在微型封装中。

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